|
|
Rawon Daging
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 schoongemaakte en kleingesneden ui * 2 uitgeperste teentjes knoflook * 1 theel. koenjit * 1 theel. laos * 1 theel. ketoembar * 1/2 theel. trassi * 2 theel. bruine suiker * 1 eetl. arachide-olie * 500 gr. in blokjes gesneden magere runderlappen * 3 dl. water * zout * stukje citroenschil * 2 eetl. ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kleingesneden ui met de uitgeperste teentjes knoflook, de koenjit, de laos, de ketoembar, de trassie en de suiker fijn in een vijzel. Verhit de olie in een pan en fruit hierin het kruidenmengsel 3 min. Haal de pan van de hittebron af. Breng de blokjes vlees met het water, wat zout en het stukje citroenschil in een pan aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het vlees 1 uur zachtjes sudderen. Voeg het gefruite kruidenmengsel en de ketjap toe en laat het vlees nog 1/2 uur sudderen tot het gaar is.
|
|
|